{"id":317,"date":"2019-09-24T12:43:24","date_gmt":"2019-09-24T12:43:24","guid":{"rendered":"https:\/\/niko.lipkowitsch.de\/?p=317"},"modified":"2019-09-25T13:56:15","modified_gmt":"2019-09-25T13:56:15","slug":"das-10-gaenge-menue-im-ryokan-yudanaka-yasuragi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weltreise.lipkowitsch.de\/index.php\/2019\/09\/24\/das-10-gaenge-menue-im-ryokan-yudanaka-yasuragi\/","title":{"rendered":"Das 10 G\u00e4nge Men\u00fc im Ryokan Yudanaka Yasuragi"},"content":{"rendered":"\n

In manchen Ryokans gibt es (optional) ein Abendessen, welches die Hausfrau selber zubereitet. Hier haben wir eine v\u00f6llig unbekannte drei Sterne K\u00f6chin entdeckt. Serviert wurde in einem Raum mit einem niedrigen Tisch und zwei beinlosen St\u00fchlen, also eigentlich nur einer R\u00fcckenlehne mit d\u00fcnnen Kissen. Die Gastgeberin klopft an und \u00f6ffnet die Schiebet\u00fcr aus Reispapier, verbeugt sich tief um dann auf Knien herbeizurutschen um den n\u00e4chsten Gang aufzutragen, zu erkl\u00e4ren und sich wieder mit wortreichem Gemurmel zu verabschieden. Die einzelnen Gerichte sind in h\u00fcbschen Sch\u00fcsselchen oder speziellen Gef\u00e4\u00dfen dekoriert. Manches ist – obwohl vorz\u00fcglich – nicht zu identifizieren, wildes Berggem\u00fcse, Quallenstreifen (?) … Nach vier G\u00e4ngen sind wir der Meinung: Nu is aber gut, man w\u00e4re jetzt eigentlich satt. Die Rechnung war aber ohne die Wirtin gemacht, die jetzt erst so richtig aufdreht. Mit einem St\u00f6vchen wird der 7. Gang auf dem Tisch gegart, zarte Rindfleischstreifen mit diversen Beigaben. Den 8. und 9. Gang zwingen wir uns unter H\u00f6flichkeitsfloskeln auch noch hinunter, der 10. Gang, das Obst kommt mit auf’s Zimmer. Eigentlich h\u00e4tten wir eine S\u00e4nfte f\u00fcr den Weg ins Bett ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n